19 január 2012

Fishermens' Pie

Van ez a Best British Cook című szakácskönyv, ami a várakozásokkal ellentétben nem teljesen üres, egyébként szépen fotózott, étvágygerjesztő tálalásban látható a végeredmény. Erre a könyvre egy szezon végi kiárusításon tettem szert nagyon csekély összegért és a legeslegelső gondolatom az volt, hogy jó lesz majd szavakat tanulni és ha megyek a szupermarketbe, majd jól fel fogom ismerni a különféle érdekes és számomra eddig ismeretlen alapanyagokat.
Ez lassan több mint két éve történt, azóta fel kellett világosodnom, hogy a brit alapanyagok néha köszönő viszonyban sincsenek a magyar alapanyagokkal, holott a szótári elnevezésük ugyanaz. Hibádzik néha a telt és aromás íz (paradicsom, paprika, hagyma, ezek a magyar konyha alapjai, itt egyenzöld fűíz a jellemzően elérhető maximum), máskor meg sokkal többet kapok, mint amit otthon megszoktam. Például a krumpli, hogy abból a legkevesebb húszfajta elérhető, a mediterrán és egyéb keleti élelmiszerekből a felhozatal fantasztikus és a világ összes vidékéről tudok beszerezni alapanyagot, viszonylagosan baráti áron.
Hát ez a globalizmus konyhája Londonban, még a bevásárlás előtt.
Végiglapozva a brit szakácskönyvet, már a bevezető oldalakon szembetalálkozom azzal - egyébként is közszájon forgó - vélekedéssel, hogy a szigetországiak tudják, hogy eléggé egyszerű, de nagyszerű és tápláló ételeket tudnak ők hagyományból összehozni, azonban a keleti konyha befolyása és az összes többi ország szakácsai azért jobbak. Ízesebbek, fűszeresebbek, szaftosabbak és érdekesebbek. De mindezek ellenére ők büszkék a tradíciókra és ragaszkodnak is hozzájuk, ha britkedésre vágynak egyes ünnepekkor. Vagy ha éppen öt óra van és teázni kell.
Az első olyan karácsonyunk, amelyet már viszonylag nyugodt körülmények között töltöttünk, szépen kibővült egy itteni étellel, a halászember vacsorájával, a névadás saját fordtásban.

Kiböngésztem a recept idegen szavait a szótárból (közben elámultam az angol nyelv tömörségén és a magyar receptleíró nyelv szószátyárságán), összehasonlítottam az elérhető alapanyagokat a könyv szerint kívánatossal, majd némi fejvakarás után megállapítottam, hogy hát most egy kicsit el kell térnem a leírástól, de majd megpróbálom valahogy ötvözni a magyar technikákat az angollal.
A végeredmény az lett, hogy a kicsit kevés hal és a jobban túltengő krumplipüré ellenére mindenki megnyalta minden ujját és irdatlanul hamar kifogytak a tálak.

Eltelt még egy év. Megint karácsony. Megint a halászember vacsorája.
Megint variáltam, bár most már jobban ragaszkodtam az eredeti leíráshoz. Leginkább a szósz terén, az az első alkalommal csak egy enyhe tejföl-berakást jelentett - jelentem, úgy is nagyon korrekt volt -, idén azonban került már bele bor és a hal is jóval kövérebben vigyorgott a tepsiben, mint először. Nem utolsó sorban, több időm is volt arra, hogy a lépéseket kövessem és a hal levét ide vagy oda keverjem, épp ahogy szükséges.

5 megjegyzés:

Névtelen írta...

The betting odds associated with slot spiele costless them, in intercourse to the potential effect of the set is in incentives of Victimization these casino bonus codes when wagering Online. [url=http://www.onlinecasinotaste.co.uk/]online casinos[/url] online casino police captain Casino diddley. http://www.tasty-onlinecasino.co.uk/

Névtelen írta...

No co-signers are required, no security being provided only simple, easily loans in your door [url=http://www.dyjku.co.uk/]cheap temporary car insurance[/url] short term car insurance Fast lending products only don't fill in the long term financial preparing http://www.fasttemporarycarinsurance.co.uk/

Névtelen írta...

Link between Long-Term Exposure to Organophosphate Pesticides or herbicides in Human beings [url=http://www.cvztx.co.uk/]12 month loans[/url] 12 month loans You will get an unsecured a bad credit score but it's that loan, they just don't use a better option http://www.cvztx.co.uk/

Névtelen írta...

These cars or trucks were collectively described as MRAP (Quarry Resistant Wait Protected) equipped, and will be specifically developed to defeat these kinds of threats [url=http://www.bvnvpaydayloans.co.uk/]click here[/url] pay day loans However it is also genuine that when the interest is minimal, then the variable rate individual student loans cash lower repayment demands than that of their fixed rate national loan comparable version http://www.mummypaydayuk.co.uk/

Névtelen írta...

Il avait travaill la chambre de commerce de dtroit aux US, il a t consultant la banque mondiale.Turquie. [url=http://sacspliagelongchamps9.webnode.fr]longchamp soldes[/url] Le 1er dembre, la soci?" "The real estate market has really picked up over the past year with stronger sales and higher prices," said Stock. [url=http://www.karenmillenonlineoutlet.com]karen millen dresses[/url] "800 telephone Number Reverse Lookup" is used when people want to find information of a exact number in America.Olivia C. [url=http://www.findbestmulberryuk.co.uk]Mulberry outlet[/url] le de Wake.Por ese motivo a mi forma de ver es mejor un suministo independiente de los ESC. [url=http://www.karenmillenonlineoutlet.com]karen millen dresses[/url] Sont N Pour on sait que c'est cause de lui ce qu'ils ont se concentre sp si ce m assis longchamp pas cher!Habr una presentacin por el grupo musical Root Soup, la cocina juegos, actividades, enseanzas sobre la salud de parte de estudiantes de medicina de Meharry y de Vanderbilt, y comida saludable. [url=http://ghdukstraightners.webeden.co.uk]ghdukstraightners.webeden.co.uk[/url] Next page(1 of 2) See AlsoSection Focus Napping: Do's and don'ts for healthy adults Sleep tips: 7 steps to better sleep How many hours of sleep are enough?Chypre.[url=http://discountlongchamps.webnode.fr]sac longchamp pliage[/url] It may not look like Disneyland or Futuroscope, but that's what Ronda has become.Pour ce qui est des mots fminins, je viens de dcouvrir mmorette , qui drive de mmoire et est donc fminin. [url=http://www.bestkarenmillen4u.com]karen millen online[/url] obtenir des laircissements brefs de la part d'Habitat.Un bon ami avec qui je corresponds souvent en Haiti et qui tres implique dans la Politique de chez nous,m'a dit hier soir que tous les secteurs de notre societe,y compris des Universitaires ,sont impliques dans le Kidnapping.